作り方 1 メヌキの切り身に斜め十字に飾り包丁を入れ酒と塩で下味を付けたら15分ほど置きます。 鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったらメヌキを皮目を上にして入れ中火で2分ほど煮ます。 2 ボウルに味噌とみりん、黒酢、ほんだしを入れて練り合わせます。 生姜は薄切りし、絹さやはヘタとスジを取っておきます。 3 ①に②の味噌ダレと生姜を加えて落し蓋を被せ、弱火
作り方 1 メヌキの切り身に斜め十字に飾り包丁を入れ酒と塩で下味を付けたら15分ほど置きます。 鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったらメヌキを皮目を上にして入れ中火で2分ほど煮ます。 2 ボウルに味噌とみりん、黒酢、ほんだしを入れて練り合わせます。 生姜は薄切りし、絹さやはヘタとスジを取っておきます。 3 ①に②の味噌ダレと生姜を加えて落し蓋を被せ、弱火